9 comidas sanas que se preparan en 15 minutos.

ENSALADA DE BRÓCOLI, ZANAHORIA Y NUECES:

Corta el brócoli en ramilletes y cuécelo en una cazuela con agua y sal durante 5 minutos. Escúrrelo y
resérvalo. Pela las zanahoria, ráyalas y añádelas al brócoli. Prepara, en un vaso, una vinagreta con
aceite y zumo de limón para aderezar la ensalada. Por último, pica un puñado de nueces e incorpóralas
al plato.

ESPAGUETIS CON REVUELTO DE SETAS Y GAMBAS:

Hierve los espaguetis en una cazuela. Por otro lado, pon a calentar una sartén con aceite. Dora un ajo laminado. Agrega las setas (que deberás lavar y escurrir antes) y saltéalas durante 10 minutos. Añade las gambas peladas y saltéalas. Incorpora los huevos batidos. Para que el aspecto sea el de un revoltillo y no el de una tortilla a la francesa, tienes que ir retirando la sartén del fuego e ir removiendo la mezcla para cuajar bien el huevo.

ENSALADA DE LENTEJAS CON CALABAZA, HUMMUS Y ALMENDRA:

Escurre un bote de lentejas, pásales un agua y resérvalas en un bol. Corta y cuece la calabaza y
mézclala con las lentejas. Pica un puñado de almendras y añádelas. Alíñala con sal y aceite de oliva
virgen. Aparte, prepara el hummus. Una vez tenga la textura deseada, añade unas cucharadas por
encima a la ensalada.

CALDO DE VERDURA:

Limpia y pela verduras variadas como el apio, la zanahoria, el puerro o el nabo y córtalas a trocitos.
Rehoga en una cazuela con un chorrito de aceite la cebolla y el puerro hasta que se doren. Añade el
resto de verduras y saltéalas durante 5 minutos. Incorpora agua y hierbas aromáticas como el tomillo y
el laurel. Cuécelo todo a fuego suave durante 15 minutos. Cuando esté listo, cuélalo.

CUSCÚS CON POLLO, VERDURAS Y CÚRCUMA:

Saltea una cebolla bien picada en la sartén hasta que esté dorada. Añade pimiento verde, calabacín y
una pechuga de pollo troceada. Rehógalo todo durante 15 minutos. Por otro lado, lleva a ebullición
250 ml de agua con un chorrito de aceite y sal. Cuando el agua hierva, retira el recipiente del fuego y
vierte 250 g de cuscús. Remuévelo y déjalo reposar 3 minutos. Añade una cucharada pequeña de
mantequilla y coloca de nuevo el recipiente en el fuego a baja temperatura durante 2-3 minutos,
remueve el cuscús con un tenedor. Incorpora el pollo y las verduras salteadas al cuscús y sazona el
plato con una cucharadita de cúrcuma.

ESPAGUETIS CON ESPINACAS, TAQUITOS DE JAMÓN Y AJOS TIERNOS: 

Cuece por un lado las espinacas y por otro la pasta. Saltea, en una sartén con aceite, los ajos tiernos
previamente lavados y cortados a trozos pequeños. Para terminar, añade unos tacos de jamón serrano y
rehógalos en la sartén. Incorpora las espinacas y los espaguetis para mezclar todos los ingredientes.

LENTEJAS CON SALMÓN, ENELDO Y COMINO:

Enjuaga las lentejas y resérvalas. Pela y corta una cebolla a trozos pequeños. Calienta una cazuela con
aceite y dora las verduras y un ajo. Salpiméntalo hasta que este pochado. Añade a las verduras comino
y eneldo y cúbrelas de caldo de pescado o de agua y cuécelo todo durante 4 minutos. Después, cocina
el salmón 3 minutos por la parte de abajo y unos segundos por encima. Cuando esté listo, montamos
una base con las lentejas y las verduras y colocamos encima el salmón.

ENSALADA DE CALABAZA CON AGUACATE, TOMATE Y PEPINO:

Lava y pela las verduras. Raya muy fina la calabaza y trocea el aguacate, el tomate y el pepino en
dados pequeños. Para el aderezo final, usa aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, salsa de soja y
sésamo crudo.

ESCAROLA CON PERA Y PASAS:

Lava la escarola, trocéala y colócala en una fuente. Agrega la pera cortada en dados, las pasas y pipas
de girasol. Prepara un aderezo con sal, aceite de oliva y vinagre blanco de manzana.